乙基麦芽酚

乙基麦芽酚是一种带有香甜气息的食品添加剂,能在较低用量下(通常0.01-0.1%)提升食品风味,改善及增强食品的香味。

 

亚博在线娱乐登录食品工业提供两种风味的乙基麦芽酚。一款是水果原味,另一款是特殊焦糖香味。两种风味产品均能适用于大多数食品,食品生产商可以根据自身需求进行挑选。

特点

风味浓郁,强度大

易于配合其他原料使用

衬托增强风味,不喧宾夺主

应用推荐

应用

推荐用量

应用

推荐用量

糖果

0.001-0.02%

饼干和烘培

0.1-0.18%

冰淇淋

0.08-0.1%

腌渍蔬菜

0.08-0.1%

腌泡汁

0.08-0.1%

坚果

0.08-0.1%

乳制品

0.08-0.1%

酱汁

0.1-0.18%

 

注意:所有应用中推荐用量仅作参考。使用前请查阅当地法律并严格遵守。我们同时建议生产商在终端产品中进行试验以确定最佳添加比例。

 

 

FAQs

A:使用乙基麦芽酚产品时,不可接触铁器和不锈钢制品,否则会引起食品变色。添加乙基麦芽酚产品的食品也需要尽量避免接触金属。

A:乙基麦芽酚作为食品添加剂,用量少,但效果好。一般的添加量在0.1‰至0.5‰左右,有时仅几个ppm就有效。使用时一般先用热水配成0.25%溶液,或用酒精、甘油等配成溶液,然后通过试验选择合适的加入量。应避免直接加入,以防溶解不充分而不能有效发挥其作用。

特色产品推荐

风味特点:纯香型

应用领域:广泛应用于食品行业中,比如肉制品,饮料,酒类,烟草,化妆品,以掩盖异味或者提升产品愉悦的气味。

风味特点:焦香型

应用领域:广泛应用于食品行业中,比如肉制品,饮料,酒类,烟草,化妆品,以掩盖异味或者提升产品愉悦的气味。